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家装公司能做餐厅装修吗?

文章出处:网责任编辑:作者:人气:-发表时间:2017-05-31 14:43:00

家装公司能做餐厅装修吗,老黄卖瓜,不能自卖自夸,听下餐饮老板内参的老板们都怎么说的
2013年夏天,真老陕创始人郭青杰租下了苏州市十梓街一间60多平方的店铺,开始餐饮创业。在苏州的“装修一条街”上,郭青杰最终选定一家陕西老乡开的装修公司。

这家公司平时主要做家庭装修。老乡告诉郭青杰:“我们不做厨房设计,这是行规,厨房的设计要找专业厨房系统公司。”

没想到,这为后续餐厅运营留下了一连串难题。
“小店而已,用不着。”
“干净卫生就好,主要靠产品。”
“自己设计,找个施工队执行就行。”

很多老板觉得,专业餐饮设计费用高,不知道多久才能赚回来呢。

然而他们忘了,非专业的装修公司不懂餐厅运营。

好几个餐厅老板都有这样的体会:“开了三五家店,才意识到装修前做专业设计有多重要!”不专业的装修设计下,布局分配、厨房规划、水电气烟等等,无数的大小细节让他们在运营中撞得满头包。

可以说,选错装修公司,是餐厅装修中最大的坑。专业的装修设计是第一步,否则一步错步步错。如果装修公司不专业,做出的设计规划就会出现“好看不好用”的问题。

巴奴毛肚火锅工程总监田勇介绍,整体功能设计上,家装设计只需要考虑主人习惯、收纳、美观等。但餐厅装修要考虑适度性及各空间组织的合理性以及顾客和员工,经营效益三方面的各种矛盾,兼顾员工操作便利性,顾客就餐体验,餐厅坪效等。

而做了4个品牌开了20家店的芙蓉巷创始人吴少辉,对此颇有心得,“都是自己踩坑踩出的经验”。开前几家店时,他都是找的家装公司,所有的设计规划都靠自己来做。后来再开店,就请了专业餐饮设计公司,
久如香小龙虾创始人贾旭也在厨房空间伤透了脑筋,家装公司不懂餐厅运营,即使给后厨规划出主意也顶多是平面规划,“但餐厅的后厨重要的是立体空间的设计、使用,小店的后厨更要把立体空间使用最大化”。
这些都是餐饮老板们好几年的亲身体会。
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